鴨肉是一味營(yíng)養鮮美的廚房食材，鴨肉可以烹飪而成各種美味，那么你知道鴨肉燉什么好吃又營(yíng)養嗎?一起了解一下。

　　鴨肉燉什么好吃又營(yíng)養

　　山藥鴨肉湯

　　材料：鴨腿2個(gè)，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許

　　做法：

　　1、回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來(lái)不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來(lái)就方便，而且肉肉看起來(lái)比較多!

　　2、準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。

　　3、然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個(gè)對除腥也很有幫助。

　　4、然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開(kāi)蓋后，撇掉湯面上過(guò)多的油份。

　　5、然后放入山藥段，開(kāi)蓋煮至山藥熟爛就可以了。

　　6、喝的時(shí)候放少許鹽調味即可。

　　蓮藕老鴨湯

　　材料：老鴨半只，蓮藕1斤，鹽適量

　　做法：

　　1、將老鴨斬件。

　　2、蓮藕切大塊。

　　3、與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開(kāi)后文火煮2小時(shí)加鹽調味就好了。

鴨肉燉什么好吃又營(yíng)養 配這幾樣很美味（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　酸蘿卜鴨肉湯

　　材料：鴨肉、 酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊。

　　做法：

　　1、將鴨肉洗凈瀝水后剁成小塊。

　　2、在燒開(kāi)的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。

　　3、將焯過(guò)水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒(méi)過(guò)鴨肉塊的清水。

　　4、接著(zhù)放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。

　　5、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無(wú)需額外放鹽)。

　　6、蓋上蓋子開(kāi)火，調至米技爐7檔，水開(kāi)后調至3檔進(jìn)行煲制。

　　7、大約1-2小時(shí)后即可關(guān)火(可提前20分鐘關(guān)火，接著(zhù)利用余溫繼續進(jìn)行煲制)。

　　8、酸蘿卜鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。

　　冬瓜鴨肉湯

　　材料：光鴨肉，冬瓜，胡蘿卜，姜片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精。

　　做法：

　　1、把光鴨肉清洗干凈后斬件，涼水放入鍋里，加幾片姜片、蔥苗煮開(kāi)并不斷把水面的血沫浮物去掉。

　　2、同時(shí)，把冬瓜、胡蘿卜切塊，并在另外一個(gè)爐頭燒一鍋開(kāi)水，把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿卜繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。

　　3、喝湯前根據個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。

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